Ce mois-ci "L'audacieuse 2016" dans Cuisine et Vins de France !

L'Audacieuse 2016

"Les rosés du bord de mer n'ont qu'a bien se tenir! D'une allure singulière, L'audacieuse alterne entre minéralité, fraîcheur et fruité sur une belle longueur. Issu majoritairement de syrah, il se démarque par ses notes d'agrumes épicés."

Florence et les filles... en Avignon

J'aurai le plaisir de vous faire déguster mes beaux Coteaux de l'Ardèche blancs, rouges et rosés, certifié Ecocert et Biodyvin, le 10 avril 2017 en soirée, dans le cadre de Découvertes en vallée du Rhône.

En effet, notre association "Femmes Vignes Rhône", organise une belle dégustation avec cocktail dînatoire à partir de 19h30 à l'Espace Jeanne Laurent, en Avignon.
Ce sera l'occasion de vous faire découvrir les nouveaux millésimes ainsi que la dernière née de nos cuvées : Petite Selve 2016 !

Vous trouverez plus d'infos ci-dessous et bien revenir vers moi pour toute inscription (obligatoire).

A très bientôt,
Florence

Assemblage et entonnage de l'#audacieuse 2016 #vendanges2016 #chateaudelaselve #vinbio #biodynamie #ardeche #winelover

L'Audacieuse 2014, parmi les meilleurs rosés de France !

Notre cuvée l'Audacieuse a été récompensée par la Revue des Vins de France et fait partie des 60 meilleurs rosés du pays !

"L'élevage de six mois en barriques offre une certaine douceur et sensualité à cet Ardéchois biodynamique, fin et long."

IGP Coteaux de l'Ardèche : 15/20

Audacieuse 2015 me voilà !

Tout est prêt, la machine est lancée, notre cuvée Audacieuse 2015 est en train d'être embouteillée, étiquetée et mise en caisses! 

Il ne reste plus qu'à venir la découvrir par vous-mêmes et déguster ce rosé de table et de garde qui vous surprendra !

Retour de Vinisud 2016 en images !

Sélectionné dans "Les vins de la Saint Valentin" sur le blog carrechic.com

Une idée originale ! Dégustez un bon vin avec une étiquette toute désignée pour fêter les amoureux.

D’atmosphère à romantique en passant par désir, trouvez l’étiquette pour l’élu (e) de votre cœur.

Altesse Les Années Atmosphère Audacieuse Bouquet, Centenaire, Charme Cœur,  Confidence Désir, Douceur Eau, Esprit, Etoile, Exception Fille, Fleur, Folie Gourmandise H Idylle, Ivresse J K Légende Magie, Moment, Nuit O Parfum, Passion, Péché, Perle Pour elle, Préliminaire, Prince, Pur Q Romantique Secret, Sublime, Sweet, Symphonie T U V W X Y Z

L'Audacieuse

Voir la suite de l'article : http://www.carrechic.com/blog/les-vins-de-la-saint-valentin/

Guide Carité 2015-2016

3 coeurs – IGP Coteaux d’Ardèche, blanc, Madame de – 2013 – élevé en fût
SO2 total : 64, libre : 10. Or blanc scintillant. Un nez complexe et distingué, au boisé discret, d'abricot et de chèvrefeuille aux notes délicatement fumées et épicées. En bouche de la souplesse et de la rondeur, il exprime des arômes amples fruités et confiturés. En final, on trouve également des notes rafraîchissantes de menthe poivré. Beaucoup d'élégance dans ce vin blanc sec, à savourer avec attention, en apéritif, ou sur des coquilles Saint Jacques. Servir frais. Garde raisonnable.

3 coeurs - IGP Coteaux d’Ardèche, rosé, L’audacieuse – 2013 - élevé en fût
SO2 total : 46, libre : 9. Or rose brillant très clair aux reflets argentés. Un nez délicat et féminin, aux accents de grenadine. En bouche, franc et souple, sur une matière joliment charnue et des arômes de fraise et de cerise au sirop. Belle persistance, fruitée et épicée. Du caractère dans ce rosé au nez très subtil, un vin effectivement audacieux qui s'appréciera un peu frais en apéritif et sur tout un repas, comme par exemple des tagliatelles à la bolognaise ou un plat épicé.

2 coeurs - IGP Coteaux d’Ardèche, rouge, Beaulieu – 2010 - élevé en fût
SO2 total : 48, libre : 16. Pourpre brillant aux reflets tuilés?Un nez puissant et riche,animal, de cuir et de sous bois, complexe, d'herbes aromatiques, d'eucalyptus aux notes de cannelle et d'encens. En bouche, de la densité et une matière riche et finement tannique où l'on retrouve des arômes épicés et fumés. Un vin qui a encore un bel avenir devant lui et que l'on conseillera d'attendre un à deux ans environ pour lui permettre de s'assouplir encore et d'ainsi exprimer plus amplement ses arômes. Garde intéressante et vivement conseillée.

4 coeurs - IGP Coteaux d’Ardèche, rouge, Serre de Berty – 2010 - élevé en fût
SO2 total : 45, libre : 11. Amarante d'automne soutenue et lumineuse. Un nez chaleureux, de fruits à l'alcool, aux notes épicées. Souple d'attaque en bouche, il évolue ensuite sur des tanins d'avenir et une matière riche et concentrée aux beaux arômes de réglisse, de poivre fin et de violette confite. Très belle persistance aromatique, chaleureuse et solaire, épicée et réglissée. Un vin de conversation superbe, puissant et généreux, au bel avenir, à déguster pour lui-même avec attention ou avec un chocolat noir intense et de qualité. Pour l'apprécier aujourd'hui, carafer quatre à six heures avant de servir. Garde intéressante et conseillée.

Château de la Selve : "Rosés de gastronomie 15/20" RVF mai 2014

15/20 L'Audacieuse 2013

Cette cuvée de l'Ardèche détonne dans l'univers des rosés, élevée dix mois dans des barriques du château d'Yquem, elle dégage une puissance au nez presque intimidante, mais révèle une complexité rare (épices blanches, rhubarbe) avec une bouche veloutée et une allonge saline qui se marieront avec des tendrons de veau au cumin.

Dans un registre plus fruité et facile, optez pour Maguelonne 14/20

Château de la Selve : RVF " 15 jolis rosés de Corse, du Rhône et d'ailleurs..."

Un 14/20 a été attribué à la cuvée "Maguelonne 2012" (Coteaux de l'Ardèche) du Château de la Selve : " A la Selve, on a l'habitude de parler du grand rosé L'audacieuse, élevé en fûts ayant contenu le liquoreux d'une grande propriété de Sauternes. Dans un esprit plus croquant et facile, Florence et Benoît Chazallon produisent la cuvée Maguelonne (grenache, cinsault et syrah en biodynamie), qui se révèle assez colorée, délicieuse de petits fruits rouges, tout en ayant une rondeur sans lourdeur. Un vin d'une grande digestibilité à un prix très doux. "

Château de la Selve : Guide Carité 2013-2014

4 coeurs - IGP Coteaux d'Ardèche, blanc, Madame de - 2011 - élevé en fût

SO2 total : 47, libre : 8. Or pâle aux reflets vert. Nez fruité et floral aux notes d'agrumes. Élégant en bouche, frais, sur des arômes délicats d'abricots et de jasmin. Belle persistance fruitée et florale. Un vin très élégant à la belle fraîcheur et aux arômes fins. A servir frais.

3 coeurs - IGP Coteaux d'Ardèche, rosé, L'audacieuse - 2011 - élevé en fût

SO2 total : 63, libre : 7. Superbe rosé étincelant. Nez très élégant et délicat de bonbon anglais acidulé et de cerise. En bouche, de la fraîcheur en attaque qui évolue sur une matière assez ronde et onctueuse aux beaux arômes fruités. Belle persistance sur la cerise.  Très beau rosé d'exception équilibré sur ses arômes et sa matière dense, de repas de jardin élaboré. A servir très frais.

Pour toute info : chateau.de.la.selve@vden.fr ou par tél: +33 (0)4 27 10 83 73