J-5 Le retour des Mercredis de la Selve !

L'été approche à grands pas, et avec lui redémarrent les Mercredis de la Selve !
Comme les années précédentes, nous vous proposons une visite du domaine suivie d'une dégustation de nos vins. Elle sera accompagnée de fromages de chèvre et de saucissons de notre ami Alain. 

Retrouvez nous pour la 1ère édition le mercredi 3 juin, à 18h, au Château de la Selve - Activité gratuite.

Pour patienter, voici quelques photos de l'été dernier...

Nous vous attendons nombreux pour cette nouvelle saison !

Salon "FOLIES VIGNERONNES" : Le retour en photos

Retour en photos sur un bon moment et une belle dégustation Parisienne la semaine passée !

Florence

Les Femmes Vignes Rhône

Toutes les "Femmes de vins" réunies à Paris !

Salon PRO 18 mai "FOLIES VIGNERONNES" aux Folies Bergères à Paris

Venez déguster les vins du Château de la Selve avec Florence le lundi 18 mai !

Samedi 23 mai : Pique-Nique des Vignerons Indépendants 3ème édition à la Selve

Vous désirez découvrir notre Domaine lors d'un moment convivial ?

C'est avec un grand plaisir que nous vous invitons à la nouvelle édition du pique-nique chez le vigneron indépendant.

Le principe est simple : vous apportez le pique nique et on se charge des vins!

Samedi 23 mai 2015

Rendez-vous à 11h devant le caveau pour une visite

Elle sera suivie du pique nique "tiré du sac"

accompagné d'une dégustation de nos vins

Sur réservation uniquement - Nombre limité
Contacter Bénédicte au 04 75 93 02 55

Salons Pro Montpellier : Biodyvin 25/01 & Millésime Bio 26-28/01

Nous serons présents aux salons :

- "Biodyvin" le dimanche 25 janvier
Lieu : Au Domaine des Moures
Chemin des Moures
34750 Villeneuve-lès-Maguelone
Horaires : 11h à 18h
Inscription nécessaire : http://www.clairdelune.fr/inscription/Biodyvin-25-Janvier-2015-Villeneuve-les-Maguelone

- "Millésime Bio 2015" au Stand 597 Hall B4
Quand : Lundi 26 au mercredi 29 Janvier
Lieu : Parc des Expositions de Montpellier
Route de la Foire
34470 PEROLS
Horaires : Lundi 26 : 10h à 20h30 - Mardi 27 : 9h à 19h - Mercredi : 9h à 17h

Sélectionné dans "Les vins de la Saint Valentin" sur le blog carrechic.com

Une idée originale ! Dégustez un bon vin avec une étiquette toute désignée pour fêter les amoureux.

D’atmosphère à romantique en passant par désir, trouvez l’étiquette pour l’élu (e) de votre cœur.

Altesse Les Années Atmosphère Audacieuse Bouquet, Centenaire, Charme Cœur,  Confidence Désir, Douceur Eau, Esprit, Etoile, Exception Fille, Fleur, Folie Gourmandise H Idylle, Ivresse J K Légende Magie, Moment, Nuit O Parfum, Passion, Péché, Perle Pour elle, Préliminaire, Prince, Pur Q Romantique Secret, Sublime, Sweet, Symphonie T U V W X Y Z

L'Audacieuse

Voir la suite de l'article : http://www.carrechic.com/blog/les-vins-de-la-saint-valentin/

Olivier en tournée en Belgique : Rencontre avec Jean Phi de Top Chef

Vous êtes bien beaux les garçons !

Le site L'envers du Luxe

Merci à Eric Valz pour sa publication sur www.exul-news.com suite à Biodyvin Paris :

" Le Château de La Selve présentait, brut de cuve, son appellation IGP (indication géographique protégée de la commission européenne) coteaux de l’Ardèche en cuvée Palissaire à un prix de copain : moins de 8 €. 40 % cinsault, 40 % grenache et 20 % merlot pour un vin très pur (une totale absence de bois) et digeste, sur le fruit. Un top élevé en cuve béton. A noter, en rosé roi de repas, le très atypique L’Audacieuse (50% Syrah, 35% Grenache, 10% Cinsault et 5% Viognier), vinifié en blanc et élevé six mois en fûts bordelais. Un 2013 très fruité, complexe et puissant. Un peu de repos en cave lui apportera l’onctuosité. "

Photo collector ! La Selve a fêté Hallowen à New York

Guide Carité 2015-2016

3 coeurs – IGP Coteaux d’Ardèche, blanc, Madame de – 2013 – élevé en fût
SO2 total : 64, libre : 10. Or blanc scintillant. Un nez complexe et distingué, au boisé discret, d'abricot et de chèvrefeuille aux notes délicatement fumées et épicées. En bouche de la souplesse et de la rondeur, il exprime des arômes amples fruités et confiturés. En final, on trouve également des notes rafraîchissantes de menthe poivré. Beaucoup d'élégance dans ce vin blanc sec, à savourer avec attention, en apéritif, ou sur des coquilles Saint Jacques. Servir frais. Garde raisonnable.

3 coeurs - IGP Coteaux d’Ardèche, rosé, L’audacieuse – 2013 - élevé en fût
SO2 total : 46, libre : 9. Or rose brillant très clair aux reflets argentés. Un nez délicat et féminin, aux accents de grenadine. En bouche, franc et souple, sur une matière joliment charnue et des arômes de fraise et de cerise au sirop. Belle persistance, fruitée et épicée. Du caractère dans ce rosé au nez très subtil, un vin effectivement audacieux qui s'appréciera un peu frais en apéritif et sur tout un repas, comme par exemple des tagliatelles à la bolognaise ou un plat épicé.

2 coeurs - IGP Coteaux d’Ardèche, rouge, Beaulieu – 2010 - élevé en fût
SO2 total : 48, libre : 16. Pourpre brillant aux reflets tuilés?Un nez puissant et riche,animal, de cuir et de sous bois, complexe, d'herbes aromatiques, d'eucalyptus aux notes de cannelle et d'encens. En bouche, de la densité et une matière riche et finement tannique où l'on retrouve des arômes épicés et fumés. Un vin qui a encore un bel avenir devant lui et que l'on conseillera d'attendre un à deux ans environ pour lui permettre de s'assouplir encore et d'ainsi exprimer plus amplement ses arômes. Garde intéressante et vivement conseillée.

4 coeurs - IGP Coteaux d’Ardèche, rouge, Serre de Berty – 2010 - élevé en fût
SO2 total : 45, libre : 11. Amarante d'automne soutenue et lumineuse. Un nez chaleureux, de fruits à l'alcool, aux notes épicées. Souple d'attaque en bouche, il évolue ensuite sur des tanins d'avenir et une matière riche et concentrée aux beaux arômes de réglisse, de poivre fin et de violette confite. Très belle persistance aromatique, chaleureuse et solaire, épicée et réglissée. Un vin de conversation superbe, puissant et généreux, au bel avenir, à déguster pour lui-même avec attention ou avec un chocolat noir intense et de qualité. Pour l'apprécier aujourd'hui, carafer quatre à six heures avant de servir. Garde intéressante et conseillée.