vendredi 27 juin 2014Château de la Selve : "Rosés de gastronomie 15/20" RVF mai 2014
15/20 L'Audacieuse 2013
Cette cuvée de l'Ardèche détonne dans l'univers des rosés, élevée dix mois dans des barriques du château d'Yquem, elle dégage une puissance au nez presque intimidante, mais révèle une complexité rare (épices blanches, rhubarbe) avec une bouche veloutée et une allonge saline qui se marieront avec des tendrons de veau au cumin.
Dans un registre plus fruité et facile, optez pour Maguelonne 14/20
 mardi 10 juin 2014Une saison au domaine - Episode 3
Bonjour à tous !
Il y a 2 semaines, nous nous étions quittés sur les belles sorties de fleurs du mois de Mai, nous sommes aujourd'hui en Juin et après avoir passé les saints de glace qui auraient pu faire des dégâts sur notre vigne, nous sommes désormais face à la floraison !!!
Une étape qui dure généralement entre 10 et 15 jours où les conditions climatiques sont à nouveau déterminantes car c'est la pollinisation de ces fleurs qui apportera les futurs grains de raisins juteux que l'on connaît tous !
Concernant les travaux sur la vigne, les longs sarments sont en ce moment même soigneusement palissés de manière à ce que les feuilles puissent bénéficier d'un bel ensoleillement.
En attendant la suite des événements, nous continuerons à travailler nos sols de façon à ce que la vie microbienne puisse apporter à la vigne les minéraux dont elle a besoin et qu'elle retranscrive cette fameuse notion de terroir.
mercredi 21 mai 2014Une saison au domaine - Episode 2Bonjour à tous,
Je vous ai laissé il y a 15 jours avec l'espoir que le soleil continuerait de briller en ces lieux... j'ai le plaisir de vous annoncer que ce fut le cas. Les quelques gouttes tombées ont été rapidement drainées, accompagnées par un Mistral (pourtant très rare chez nous !) protecteur des maladies liées à l'humidité.
Le temps n’arrêtant pas la poussée des sarments, il est important de procéder à un épamprage et un ébourgeonnage qui même s'ils occasionnent une baisse du rendement, ont le pouvoir d'augmenter la qualité intrinsèque du raisin avec une aération des grappes et un meilleur état sanitaire des vignes ! La photosynthèse sera également plus efficace et la maturité facilitée.
En attendant les prochaines étapes, on peut déjà se pencher sur la sortie de grappe et entrevoir un bel avenir pour ce cep.
lundi 5 mai 2014La Selve forever !!!
Merci Arthur pour cette spéciale dédicace !!!
On te souhaite bonne chance pour ta future expérience Australienne :-)
mardi 29 avril 2014Samedi 7 juin : Pique-Nique des Vignerons Indépendants 2ème édition à la Selve
Vous désirez découvrir notre Domaine lors d'un moment convivial ?
C'est avec un grand plaisir que nous vous invitons à la nouvelle édition du pique-nique chez le vigneron indépendant.
Le principe est simple : vous amenez le pique nique et on se charge des vins !
Samedi 7 juin 2014
Rendez-vous à 11h devant le caveau pour une visite
Elle sera suivi du pique nique "tiré du sac"
accompagné d'une dégustation de nos vins 
Sur réservation uniquement - Nombre limité
Contacter Bénédicte au 04 75 93 02 55 lundi 28 avril 2014Une saison au domaine
Bonjour à tous,
Je me présente : Martin, petit nouveau, tout juste arrivé au sein de l'équipe pour 6 mois de stage.
Tous les 15 jours, je vous propose de suivre l'évolution de la vigne, du printemps à l'automne, de l'apparition des feuilles à la disparition des baies. Ainsi, nous suivrons la parcelle de Merlot nommée "Ribeyrette" qui touche la cave.
Comme vous pouvez le voir, le débourrement s'accélère entre les pluies et le soleil printanier. Les sols vivants de calcaire et d'argile aideront la vigne à produire au fil des mois le raisin que vous retrouverez dans notre cuvée "Palissaire".
J'espère que le temps continuera à faire briller ce paysage pour que vous puissiez, avec nous, profiter d'un excellent millésime 2014.
À bientôt !Horaires d'ouverture du caveau pendant l'été
Du 2 mai au 27 septembre,
nous
sommes ouverts du lundi au samedi
de 9h à
13h et de 14h à 19h
OUVERTURES EXCEPTIONNELLES :
Jeudi 8 mai Jeudi 29 mai Lundi 9 juin Lundi 14 juillet Vendredi 15 août FERMETURE EXCEPTIONNELLE : Jeudi 1er mai mercredi 9 avril 2014Horaires d'ouverture du caveau pendant les vacances d'Avril
Nous
sommes ouverts du lundi au samedi à partir du lundi 14 avril
de 9h à
12h et de 14h à 18h.
Le caveau sera fermé le lundi de Pâques (21 avril)
Toute
l'équipe du Château de la Selve vous souhaite de très
bonnes vacances.
lundi 17 février 2014samedi 15 février 2014Horaires d'ouverture du caveau pendant les vacances de Février
Nous
sommes ouverts du lundi au samedi
de 9h à
12h et de 14h à 18h pendant les vacances de Février.
Toute
l'équipe du Château de la Selve vous souhaite de très
bonnes vacances.
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