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lundi 30 juin 2014

Une saison au domaine - Episode 4

Chers amateurs,


C'est avec plaisir que je reviens vers vous en cette fin du mois de Juin. La floraison s'étant grâce au ciel bien terminée, nous pouvons avancer sereinement vers l'étape suivante : La Nouaison !



19 Juin 2014
Les fleurs ont été fécondées comme il se doit : les ovules vont devenir pépins et le reste de l'ovaire va nous donner la pulpe. De plus, comme je le disais plus haut, la température et le beau temps ayant été au rendez-vous, nous avons évité les coulures importantes, synonyme d'une baisse de rendement. Ainsi, nous pouvons maintenant clairement apercevoir les futurs grains de raisins même si ceux-ci ressemblent plus à l'heure actuelle à des petits pois qu'à autre chose !


19 Juin 2014
Le printemps touchant à sa fin, les travaux sur la vigne vont ralentir, de même pour le travail des sols, étant en biodynamie, nous avons ainsi utilisé notre dernière potion de 501 (cliquer sur 501 pour plus d'info). Nous allons désormais laisser la vigne entrer dans une phase de maturité et voir si tout le travail accompli jusqu'alors portera ses fruits.

A bientôt!

vendredi 27 juin 2014

Château de la Selve : "Rosés de gastronomie 15/20" RVF mai 2014



15/20 L'Audacieuse 2013

Cette cuvée de l'Ardèche détonne dans l'univers des rosés, élevée dix mois dans des barriques du château d'Yquem, elle dégage une puissance au nez presque intimidante, mais révèle une complexité rare (épices blanches, rhubarbe) avec une bouche veloutée et une allonge saline qui se marieront avec des tendrons de veau au cumin.

Dans un registre plus fruité et facile, optez pour Maguelonne 14/20


mardi 10 juin 2014

Une saison au domaine - Episode 3

Bonjour à tous !

Il y a 2 semaines, nous nous étions quittés sur les belles sorties de fleurs du mois de Mai, nous sommes aujourd'hui en Juin et après avoir passé les saints de glace qui auraient pu faire des dégâts sur notre vigne, nous sommes désormais face à la floraison !!!

03 Juin 2014

Une étape qui dure généralement entre 10 et 15 jours où les conditions climatiques sont à nouveau déterminantes car c'est la pollinisation de ces fleurs qui apportera les futurs grains de raisins juteux que l'on connaît tous !

Concernant les travaux sur la vigne, les longs sarments sont en ce moment même soigneusement palissés de manière à ce que les feuilles puissent bénéficier d'un bel ensoleillement.

03 Juin 2014

En attendant la suite des événements, nous continuerons à travailler nos sols de façon à ce que la vie microbienne puisse apporter à la vigne les minéraux dont elle a besoin et qu'elle retranscrive cette fameuse notion de terroir.